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經(jīng)過(guò)真空包裝的食品到底能保持多久，保質(zhì)期是多少天？這是一個(gè)很難回答的問(wèn)題，其保質(zhì)期與食品種類(lèi)和食品真空包裝前的預(yù)處理有密切關(guān)系。不同種類(lèi)的食品，或不同的前期處理工藝，在真空包裝后的常溫存放時(shí)間是不一樣的。舉個(gè)例子：憑經(jīng)驗(yàn)，如果常溫下保存兩天的食品，如新鮮蔬菜，經(jīng)過(guò)真空包裝后，可以延長(zhǎng)到六天，有的可以延長(zhǎng)到十八天。熟食類(lèi)的要短些，干果類(lèi)的時(shí)間久，甚超過(guò)12月。針對(duì)于具體產(chǎn)品，應(yīng)該具體分析，做實(shí)驗(yàn)來(lái)獲得結(jié)果。
真空包裝或真空充氣包裝常用雙層復(fù)合薄膜或三層鋁薄復(fù)合薄膜制成的三邊封口包裝袋，復(fù)合薄膜厚度一般在60—96μm之間，其中內(nèi)層為熱封層，需有良好的熱封性，厚度在50—80μm之間，外層為密封層，需有良好的氣密性及可印刷性，一定的強(qiáng)度，厚度在10—16μm之間。復(fù)合薄膜內(nèi)層基材常用聚乙烯（PE），如高溫蒸煮袋則用耐高溫聚丙烯（CPP），外層基材常用拉伸聚丙烯（OPP）、滌綸（PET）、尼龍（PA）等。有些食品如茶葉，奶粉等及一些高油脂食品需要采用阻光包裝，以防止食品受光的影響而改變色、香、味，其方法是在內(nèi)外兩層基材之間復(fù)合一層極薄的鋁箔（AL），其氣密性也得到加強(qiáng)。
真空或真空充氣包裝機(jī)常用腔式和外抽式二種機(jī)型。腔式包裝機(jī)又分真空包裝機(jī)和真空充氣包裝機(jī)。外抽式包裝機(jī)具有真空包裝及真空充氣包裝等幾個(gè)功能，故又稱(chēng)多功能氣調(diào)包裝機(jī)。另外按工作效分還有自動(dòng)真空包裝機(jī)。選購(gòu)包裝機(jī)需根據(jù)包裝物品的形態(tài)、包裝容量的大小、生產(chǎn)批量、采用何種方式包裝等綜合因素考慮，為了使食品的真空包裝得到的，應(yīng)該咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)人士。科勝包裝愿為您竭誠(chéng)。
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